Un postre extrarápido y resultón: tarta de queso fría en vasitos.
La gran ventaja de estos cheesecake individuales es la flexibilidad que tenemos con los ingredientes.
Como te cuento en el vídeo, podemos escoger entre una gran variedad de ingredientes, combinarlos como nos parezca y en las cantidades que nos de la gana.
¿Cómo puede ser esto? Pues porque no hay que desmoldar. Y como no tenemos necesidad de que mantenga la forma podemos hacer lo que mejor nos venga.
Digamos que es como hacer un bocadillo: usamos el pan que queremos y el relleno que queremos en las cantidades que nos apetecen. ¿Eso hace peor al bocadillo? ¿Deja de ser un bocadillo? No.
Las combinaciones posibles son infinitas.
¡Hasta podemos hacer trampa y hacer tarta de queso sin queso! Aunque si no lleva queso, mejor ponerle otro nombre ;D.
Es uno de mis postres favoritos por unas cuantas razones:
- No necesita horno, ni tiempo de enfriado para que cuaje en la nevera. Montar y servir.
- Entre la rapidez con la que se hace y la flexibilidad de los ingredientes es perfecto para cuando hay invitados inesperados.
- Perfecto para ir de picnic.
- Se puede adaptar a niños pequeños.
- Se puede adaptar a problemas de salud/dietas. Sip, una tarta de queso fría no tiene por que ser pura grasa y azúcar para estar buena. Ventajas colaterales de no tener que desmoldar.
- Está buenísimo.
- Ideal para llevar en una neverita como desayuno o merienda en viajes largos en el verano.
- Visualmente queda muy bien así que se puede usar de postre incluso para fiestas más formales.
Debajo del vídeo, te dejo unas cuantas ideas de ingredientes. Siéntete libre de usar otros más comunes por tu zona o habituales de tu nevera.
Consejo: juega con las textura y los contrastes, deja el extra azúcar fuera ;D.
Ingredientes para tarta de queso fría individual
Te dejo ideas para que montes tus mini cheescake a tu gusto. En cada caso puedes usar las cantidades que quieras e incluso mezclar.
Para la base:
Uses lo que uses lo vas a tener que picar, desmigar, moler, triturar o lo que mejor te venga.
- Galletas. A mi me gustan las integrales que llevan alguna fruta, son las que uso en el vídeo.
- Cereales del desayuno.
- Bizcocho. Vale incluso un poco seco.
- Magdalenas.
- Frutos secos. A mí me gusta como queda con nueces. Muy bien molidos si tenéis peques o gente con algún problema para masticar.
En mi caso, me gusta poner algo de lo dulce mezclado con frutos secos molidos.
Para lo del medio, lo que sería la zona queso:
No dudes en mezclar dos si tu ingrediente principal no te llega. Algunos será mejor removerlos o machacarlos con un tenedor para que sea más fácil meterlos en el botecito o vaso.
- Cualquier queso fresco que te guste: cottage, tipo burgos, ricota, requesón, requeixo (en Galicia)…
- Algún queso crema de buen sabor: está el típico filadelfia y otros quesos similares de untar pero el mascarpone queda de locura. Lo malo del mascarpone es que tiene mucha grasa.
- Yogur. Vale que ya no es queso pero puedes usar yogur y marcarpone o cottage y sigue siendo tarta de queso ;D. O le cambias el nombre.
- Nata. Con nata todo está bueno. Nata y queso de untar es la mezcla típica. Sinceramente, no lo hago nunca. El resultado que obtengo no me compensa el tiempo que pierdo montando la nata y mezclando.
Para cubrir y rematar:
Aquí es donde ponemos la parte mona y que además aporte sabor.
Yo suelo añadir lo mismo que para la base pero en menos cantidad y alguna de estas opciones:
- Mermelada. Si tienes un montón de fruta en casa puedes que prefieras hacerla. Yo uso una de supermercado 75% fruta.
- Compota.
- Alguna fruta fresca en trocitos, machacada, triturada o entera según la fruta que sea.
Por supuesto, hay combinaciones que van a funcionar mejor que otras pero nos podemos montar unos postres chulos y ricos en un par de minutos, hacerlos más o menos sanos y, además, por poco dinero. No hay que escoger las galletas más caras, ni marcas, ni mermeladas top para que salga rico. La mermelada que uso es 75% fruta, marca de supermercado. Muchas marcas que valen el triple no llegan ni al 50% de fruta.
Los botes que uso son reciclados y como veis aunque son pequeños llevan más de lo que nos creemos y es un postre que llena bastante.
Incluso cuando hay invitados uso botes con tapa, así evito que los peques se vean tentados a meter el dedito antes de cenar ;D.
¿Improvisas en la cocina? ¿Cúal es tu receta estrella flexible?
