25 Sep

Brownie de Avena y Ciruela [sin mantequilla]

Invento recetas. Lo confieso. A veces me baso en una que he visto o me han dado. Otras veces, empiezo de cero porque me apetece usar un ingrediente o mezclar varios y no tengo ninguna receta que me guste.

O me pongo a hacer algo y me faltan cosas y me busco la vida.

Lo más curioso es que solo me invento panes dulces, bizcochos, magdalenas, rellenos dulces…

El último experimento se me ocurrió guardando las ciruelas de la compra. Había comprado chocolate para hacer un brownie. No le pongo nueces para que la peque coma un trocito y la verdad me resulta aburrido.

Brownie de avena y ciruela sin mantequilla

Con el chocolate en la mano y el olor de las ciruelas en la nariz, se me ocurrió que podría usarlas en lugar de las nueces. Cuando fui a coger la harina, vi la avena.  E hice un cambio. Así, sin pensarlo más.

¡Éxito total!

El resultado es fantástico. Tiene un sabor intenso a chocolate que va perfecto con las ciruelas. Poco azúcar, sin harina blanca, sin mantequilla y sin nueces. Para ser un brownie y estar tan bueno es bastante sano, no crees. Lo de las nueces es por evitar que la niña se atragante.

¿Y sabes qué más? ¡Es facilísimo de hacer! No te llevará más de 10 minutos más el horneado.

Brownie de avena y ciruela

Ingredientes

  • 1/3 taza de aceite de girasol (o uno vegetal suave)
  • 65 gramos de chocolate 81% cacao o más
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 vaso de avena integral
  • 3 ciruelas (peladas y sin hueso)
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de levadura y 1/4 cucharadita de bicarbonato (o una de levadura)

Elaboración

  1. Pon el horno a calentar a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. Rompe en pedacitos el chocolate dentro del aceite y ponlo al microondas 40 segundos.
  3. Pon el azúcar, la sal y los huevos en el vaso de la batidora y tritura hasta que estén bien mezclados.
  4. Añade la avena y el aceite con el chocolate (vigila que no esté muy caliente).
  5. Tritura hasta que todo se mezcle bien. Yo no lo pongo demasiado tiempo porque me gusta la textura que deja la avena sin triturar del todo.
  6. Añade la levadura y el bicarbonato y tritura de nuevo.
  7. Extiende en un molde apto para el horno.
  8. Cubre con trocitos de ciruela.
  9. Hornea por unos 25 minutos. Ten en cuenta que esto depende de lo gruesa que quede la masa en tu molde.

Es una locura lo bueno que está. Genial con el té o un vasito de leche.

Yo lo hago siempre con chocolate del 81% de cacao o más. Nunca uso chocolate para cocinar, que no suele llegar al 50% de cacao y deja mucho menos sabor a chocolate. La diferencia es brutal. Parecen dos recetas diferentes solo con este cambio.

Prueba esta receta. Es mucho más sana que los bizcochos o brownies de chocolate de siempre y está de rechupete.

¿Eres de experimentar mucho en la cocina o prefieres ir a lo seguro? ¿Has probado esta receta?

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